Jeg hater å innrømme det, men jeg har blitt en kaffe-snobb. 12 år siden, jeg ville har trukket ut Folgers kan, lagt til litt varmt vann, litt sukker, og sa "Nå det er god kaffe." Jeg ville ha tillatt brent kaffe aroma å waft over meg, og verdsatt hver stekende varme sip som jeg tok.
Nå, jeg nesten blir fysisk syk gå forbi runde beholdere av pre-bakken kaffe som jeg gjør meg gjennom supermarkedet. Pre-bakken? Er det fortsatt 1992? Hvis ja, skal jeg gå kjøpe AOL lager. Jeg grøsser ved tanken på oksidasjon som har funnet sted, av mangel på smaken, og robusta bønner. Tuller du meg, Robusta? Folkens, jeg må du vite mine lepper som bare berører ren Arabica fra Jamaica, Hawaii, Kenya eller min online kaffe roaster. Juan Valdez kan ta den lille burro av ryggen til Columbia, og bringe meg tilbake noen ekte kaffe.
Som jeg nevnte, ting har endret seg. For meg startet det med Frappuccino. Ikke en ekte Frappuccino, mind you. Nei, det var langt dårligere produktet som Starbucks hadde lisensiert til PepsiCo. Jeg smakte min første virkelige Frappuccino ved en feiltagelse nesten et år senere, da mine foreldre gikk til en Starbucks i NJ. Hva de brakte meg bar liten likhet med kald kaffe i en flaske. Dette var mer som en utrolig dessert med kaffe. Det var den ultimate kombinasjonen.
Derfra dro jeg til Starbucks så ofte som jeg muligens kan. I lang tid, jeg bestilte Frappuccinos (i Jersey, dette uttales "Frap ahhh Chee'-nese"). Så kom den skjebnesvangre dagen nær jul da de introduserte pepperkaker Spice Latte. Igjen, dessert og kaffe, du kan ikke gå galt. Jeg bestilte aldri vanlig kaffe fra Starbucks, som det virket en sløsing med tiden min. Hvorfor betale $2.50 for noe jeg kunne brygge meg selv?
Jeg var glad, og å bli tykkere ved minutt. Så mye sukker, så liten tid. Jeg savored ikke lenger smaken av Starbucks. $4 Virket litt dyrt. Jeg begynte frequenting en uavhengig kaffebar. Når gjenstand for uavhengige kommer opp, det er alltid 2 typer nevnt: butikker med dårlig kaffe og butikker med god kaffe. Noen laud Starbucks for deres konsistens. De sier, "Du vet alltid hva du skal få." Dette er sant. Jeg må si at Starbucks er konsekvent middelmådig. Ganske alvorlig, jeg har ikke hatt en virkelig god kopp kaffe der i sannsynligvis 2 år eller mer. Faktisk, jeg stoppet av den andre natten, og det var veldig middelmådig. Independent, derimot, er alltid bra. Jeg mener virkelig bra. Fra smaken til kroppen av koppen, uansett hva jeg bestille, er det alltid blinken.
hvorfor? Vel, i dette tilfellet tror jeg 2 ting rolle: 1. de få bønner fra en lokal roaster. 2. De har noen som vet hva de gjør bak disken.
Dette er den magiske formelen bak kaffe: fersk kaffe + erfarne folk = gjennomgående god kaffe. Nå, la oss tenke på den nyeste markedsføring gimmick at Starbucks har forsøkt å gjøre oss tror at vi får begge. Et par måneder siden, stengt de alle Starbucks i 3 timer for å omskolere riktig deres kolleger på hvordan lage en skikkelig kaffe. Dette ville være et svært risikabelt trekk, hvis det ikke var for den strålende branding at de har gjort. Faktisk, bruke folk nå vilkårene "Starbucks" som om det var synonymt med kaffe.
Jeg må levere den til Starbucks, de gjør trene sine ansatte riktig, av mat detaljhandel standarder. 24 timer for hver ansatt, før de kan kalle seg en "barista". Dette begrepet er er litt lure, som Starbucks ikke får tredjeparts sertifisering for det Baristaer. Det er en kropp som gjør dette, kjent som spesialitet kaffe Association of America. SCAA har tre sertifiseringer: Barista, Senior Barista, og Master Barista. En Starbucks "barista" ville kvalifisere for... ummm... ingen av disse.
hvorfor? Vel for startere, som en ekte barista, må du forstå grind justeringer, vanntemperatur og kvalitet, tegne hastighet, tamping og en rekke andre ting før du selv kunne trekke et skudd av espresso. Starbucks hopper over dette trinnet, og lar "barista" på trykknappen på en automatisk espressomaskin. Jada, de har de fineste automatisk espresso maskinene tilgjengelige, og de fleste amerikanske forbrukere ikke kan diskriminere smaken på skudd, bare på grunn av måten drinkene serveres. I andre land, hvor skuddet ofte kommer i et skudd glass, eller en ekstra liten kopp (kjent som en demitasse), forbrukeren kan faktisk se crema, og smake shot straight-up. Hvis du ga disse menneskene en sjanse av Starbucks espresso, ville de trolig kaste den i ansiktet. Du ville fortjene den.
Hvordan kan Starbucks komme unna med betjener slike gjennomsnittlig kaffe, og selge den til slike vanvittige priser? Melk. I tilfelle du ikke vet, er milk et stoff som jevner og demper smak. Det anbefales at folk drikker melk etter å ha spist hot peppers, eller andre sterke, støtende substans. Starbucks skjenker det over sine semi-awful skudd. Dette ville være en greit løsning, hvis halvparten av tiden, "barista" ikke oversteam min melk og slå det surne. Vet du hvorfor tilbud pisket krem på deres lattes? Vel, liker folk det, for en. Den andre grunnen er at Starbucks ansatte synes å ha et problem med konseptet av skum. Seriøst, de gir du skum som hjem barista kan gjøre på deres første forsøk. Du vet, fordi du har sikkert hatt at tynne, vassen ser ting som ser ut som en baby bare burped på toppen av din kaffe.
Tror du jeg er rettferdig tilværelse bitter? Folkens, jeg ville elske å gå til Starbucks. De er i min matbutikk, lokale målet og utallige andre detaljhandel steder i min by. Jeg vil likevel gå til dem når det blir varmt og jeg trenger en Frappuccino. Det er en ofte imiterte, men aldri replikert, original drink. Det vil si det hovedavdeling problemet: Starbucks selger kaffe drinker, en variant på temaet, ikke the real thing. De har blitt parodien som er bensinstasjon capuccino. De er allestedsnærværende, middelmådig, og har mistet spenningen og støtte fra folk som elsker kaffe, som jeg gjør. For at vil de betale. Problemet vil bare bli større som de utvider, for Utvid, vil de mest definitivt. Jeg er ikke anti-corporate, anti-expansion, eller til og med anti-shareholder pandering. Jeg tror at hvis du markedsføre deg selv som en stor kaffe selskap, bør du ha å leve opp til hypen.
Før de bestemmer seg å begynne å levere det de lover, vil jeg fortsette å brygge det meg selv, eller verre, gå uten.
Hvem er jeg tuller? Jeg vil ha en høy, sukker-fri, kanel Dolce Latte, over isen, vennligst. Minst vil de ikke kunne skålde min melk.
No comments:
Post a Comment